國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)——?jiǎng)游餀z疫檢驗(yàn)員

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識(shí)要求

1.

動(dòng)物

疫病檢查

 1.1群體檢查

1.1.1能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行動(dòng)態(tài)檢查

1.1.2 能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行靜態(tài)檢查

1.1.3能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行食態(tài)檢查

1.1.1精神、呼吸、運(yùn)動(dòng)、排便等動(dòng)態(tài)檢查

1.1.2站立躺臥姿勢(shì)、分泌物和排泄物等靜態(tài)檢查

1.1.3采食、飲水、吞咽、嘔吐、反芻、噯氣、流涎等食態(tài)檢查

1.2個(gè)體檢查

1.2.1能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行視診

1.2.2能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行觸診

1.2.3能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物進(jìn)行聽診

1.2.1可視黏膜、分泌物、排泄物、體格發(fā)育、被毛皮膚狀態(tài)等視診檢查

1.2.2體表淋巴結(jié)、脈搏、體溫、皮膚彈性等觸診檢查

1.2.3 心肺、胃腸聽診檢查

2.

動(dòng)物產(chǎn)品檢查

2.1疫病檢查

2.1.1能按規(guī)程要求對(duì)動(dòng)物屠宰實(shí)施疫病同步檢查

2.1.2能按規(guī)程要求對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行綜合判定

2.1.1宰前宰后檢疫相關(guān)知識(shí)

2.1.2 動(dòng)物常見局部病理變化相關(guān)知識(shí)

2.2品質(zhì)檢驗(yàn)

2.2.1能按規(guī)程要求對(duì)肉品品質(zhì)進(jìn)行同步檢驗(yàn)

2.2.2能按規(guī)程要求對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行綜合判定

2.2.1黃脂肉、黃疸肉、白肌肉、注水肉及注入其他物質(zhì)肉品的相關(guān)知識(shí)

2.2.2肉品異常特征變化相關(guān)知識(shí)

3.檢查、檢驗(yàn)結(jié)果處理

3.1合格動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的處理

3.1.1能根據(jù)檢查、檢驗(yàn)結(jié)果，協(xié)助相關(guān)人員對(duì)合格動(dòng)物出具相關(guān)證明

3.1.2能根據(jù)檢查、檢驗(yàn)結(jié)果，協(xié)助相關(guān)人員對(duì)合格動(dòng)物產(chǎn)品出具相關(guān)證明

3.1.1動(dòng)物臨床檢查相關(guān)知識(shí)

3.1.2動(dòng)物產(chǎn)品病變識(shí)別相關(guān)知識(shí)

3.2不合格動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的處理

3.2.1★能按照規(guī)定，對(duì)不合格動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理

3.2.2能按照消毒規(guī)范進(jìn)行常規(guī)消毒

3.2.1病死及病害動(dòng)物無害化處理相關(guān)規(guī)定

3.2.2動(dòng)物防疫消毒技術(shù)規(guī)范

3.3個(gè)人防護(hù)

3.3.1★能按照規(guī)定選擇合適的消毒方法和防護(hù)用具

3.3.2★能按照規(guī)定選擇合適的消毒藥品和防護(hù)用具

3.3.1常用消毒方法和防護(hù)用具的使用

3.3.2人畜共患病防護(hù)基本知識(shí)

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識(shí)要求

1.

動(dòng)物

疫病檢查

1.1樣品采集

1.1.1能按規(guī)定進(jìn)行耳靜脈、頸靜脈、前腔靜脈、心臟、翅靜脈、尾靜脈等血樣采集

1.1.2能按規(guī)定對(duì)分泌物和排泄物等樣品進(jìn)行采集

1.1.3能按規(guī)定進(jìn)行病理組織的采集

1.1.1不同動(dòng)物心臟和靜脈采血的部位及方法

1.1.2分泌物和排泄物等樣品采集的方法及相關(guān)知識(shí)

1.1.3病理樣品采集相關(guān)知識(shí)

 1.2樣品送檢

1.2.1能按規(guī)定對(duì)樣品進(jìn)行常規(guī)處理

1.2.2能按規(guī)定對(duì)樣品進(jìn)行保存和運(yùn)輸

1.2.1樣品的理化特性和處理方法

1.2.2樣品保存和運(yùn)輸相關(guān)知識(shí)

2.動(dòng)物產(chǎn)品檢查

 2.1寄生蟲檢查

2.1.1能按規(guī)定對(duì)相關(guān)部位采樣

2.1.2能按規(guī)定制作壓片

2.1.3能按規(guī)定使用顯微鏡進(jìn)行鏡檢

2.1.1動(dòng)物常見寄生蟲基礎(chǔ)知識(shí)及診斷要點(diǎn)

2.1.2動(dòng)物產(chǎn)品寄生蟲的檢驗(yàn)知識(shí)

2.1.3顯微鏡的維護(hù)及使用方法

 2.2摘除“三腺”

2.2.1能按規(guī)定準(zhǔn)確摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)

2.2.2能按規(guī)定對(duì)“三腺”進(jìn)行無害化處理

2.2.1 “三腺”的解剖位置和形態(tài)結(jié)構(gòu)

2.2.2無害化處理方法

3. 檢查、檢驗(yàn)結(jié)果處理

 3.1疫情報(bào)告

3.1.1★能按規(guī)定的程序報(bào)告動(dòng)物疫情

3.1.2★能按規(guī)定的內(nèi)容報(bào)告動(dòng)物疫情

3.1.1動(dòng)物疫情報(bào)告程序

3.1.2動(dòng)物疫情報(bào)告內(nèi)容

 3.2填寫記錄

3.2.1能按規(guī)定對(duì)疫病檢查情況填寫記錄

3.2.2能按規(guī)定對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)情況填寫記錄

3.2.1疫病檢查記錄相關(guān)知識(shí)

3.2.2肉品品質(zhì)檢驗(yàn)記錄相關(guān)知識(shí)

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識(shí)要求

1.

動(dòng)物

疫病檢查

1.1病原菌的分離

1.1.1能按規(guī)定對(duì)病原菌進(jìn)行分離

1.1.2能按規(guī)定對(duì)分離結(jié)果進(jìn)行判定

1.1.1病原菌的分離方法

1.1.2病原菌分離所需儀器設(shè)備使用相關(guān)知識(shí)

1.2病原菌的培養(yǎng)

1.2.1能按規(guī)定對(duì)分離的病原菌進(jìn)行培養(yǎng)

1.2.2能按規(guī)定對(duì)培養(yǎng)基培養(yǎng)病原菌的結(jié)果進(jìn)行判定

1.2.1常用培養(yǎng)基的制備和病原菌的培養(yǎng)方法

1.2.2病原菌的培養(yǎng)特性和菌落特征

2.動(dòng)物產(chǎn)品

檢查

2.1水分的檢測(cè)

2.1.1能按規(guī)定對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品水分檢測(cè)樣品進(jìn)行處理

2.1.2能使用水分檢測(cè)儀器檢測(cè)水分含量

2.1.1 動(dòng)物產(chǎn)品水分含量測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)

2.1.2水分檢測(cè)儀器的維護(hù)和使用

2.2病原微生物的檢測(cè)

2.2.1能按規(guī)定對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行大腸桿菌的檢測(cè)

2.2.2能按規(guī)定對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行沙門氏菌的檢測(cè)

2.2.1大腸桿菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測(cè)規(guī)程

2.2.2沙門氏菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測(cè)規(guī)程

3. 檢查、檢驗(yàn)結(jié)果處理

3.1應(yīng)急處置

3.1.1★能按規(guī)定對(duì)疑似患病動(dòng)物采取隔離等控制措施

3.1.2★能按規(guī)定對(duì)疑似染疫動(dòng)物產(chǎn)品采取限制移動(dòng)等控制措施

3.1.1封鎖、隔離、無害化處理的方法

3.1.2 重大動(dòng)物疫情應(yīng)急處置相關(guān)知識(shí)

3.2應(yīng)急消毒

3.2.1能針對(duì)不同病原特性選擇相應(yīng)的消毒藥品

3.2.2能針對(duì)不同環(huán)境、物品等對(duì)象選擇相應(yīng)的消毒方法

疫點(diǎn)、疫區(qū)和受威脅區(qū)消毒處理原則

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識(shí)要求

1.

動(dòng)物

疫病檢查

1.1病原菌的形態(tài)學(xué)鑒定

1.1.1能使用顯微鏡觀察細(xì)菌

1.1.2能制備病原菌標(biāo)本片

1.1.3能進(jìn)行病原菌形態(tài)學(xué)觀察

1.1.1顯微鏡的使用方法

1.1.2病原菌標(biāo)本片的制備方法

1.1.3病原菌的形態(tài)學(xué)鑒定方法

1.2病原菌的生化特性鑒定

1.2.1能針對(duì)不同的病原菌選擇不同的生化試驗(yàn)

1.2.2能對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確判斷

1.2.1生化培養(yǎng)基的種類

1.2.2生化試驗(yàn)的原理及結(jié)果判定

1.3 病原菌的免疫學(xué)鑒定

1.3.1能進(jìn)行凝集試驗(yàn)、環(huán)狀沉淀試驗(yàn)、變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)

1.3.2能判讀凝集試驗(yàn)、環(huán)狀沉淀試驗(yàn)、變態(tài)反應(yīng)試驗(yàn)結(jié)果

1.3.1常見的凝集試驗(yàn)鑒定方法

1.3.2炭疽環(huán)狀沉淀試驗(yàn)鑒定方法

1.3.3牛結(jié)核變態(tài)反應(yīng)鑒定方法

2.動(dòng)物產(chǎn)品

檢查

2.1動(dòng)物疫病病理變化鑒別診斷

2.1.1能鑒別豬、牛、羊、禽等動(dòng)物規(guī)定疫病的病理變化

2.1.2能根據(jù)病理變化做出正確診斷

2.1.1畜禽等動(dòng)物疫病病理變化的類癥鑒別要點(diǎn)

2.1.2畜禽宰后檢疫檢驗(yàn)處理原則與方法

2.2有毒有害物質(zhì)檢測(cè)

2.2.1能使用酶標(biāo)儀或色譜儀進(jìn)行有毒有害物質(zhì)分析

2.2.2能操作和維護(hù)相關(guān)儀器

2.2.1有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)方法和步驟

2.2.2實(shí)驗(yàn)室儀器的維護(hù)和使用相關(guān)知識(shí)

3.檢查、檢驗(yàn)結(jié)果處理

3.1疫情處置

3.1.1能按照規(guī)定對(duì)一、二、三類動(dòng)物疫病采取隔離、撲殺等措施

3.1.2★能按照規(guī)定采取相應(yīng)的無害化處理措施

3.1.1一、二、三類動(dòng)物疫病相關(guān)知識(shí)

3.1.2一、二、三類動(dòng)物疫病的處理措施

3.1.3動(dòng)物疫情處置技術(shù)

3.1.4病死動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理措施

3.2有毒有害物質(zhì)的處理

3.2.1★能判定檢測(cè)結(jié)果

3.2.2能依法處理含有毒有害物質(zhì)的肉品

3.2.1肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格標(biāo)準(zhǔn)

3.2.2含有毒有害物質(zhì)的肉品處置原則和方法

4.技術(shù)管理與培訓(xùn)

4.1技術(shù)管理

4.1.1能獨(dú)立解決動(dòng)物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的疑難問題

4.1.2能創(chuàng)新動(dòng)物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)形式等內(nèi)容

4.1.1動(dòng)物疫病和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)鍵技術(shù)4.1.2動(dòng)物疫病和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新能力

4.2技術(shù)培訓(xùn)

4.2.1能指導(dǎo)三級(jí)/高級(jí)工及以下級(jí)別人員開展相關(guān)工作

4.2.2能培訓(xùn)提高三級(jí)/高級(jí)工及以下級(jí)別人員技能水平

4.2.1有較扎實(shí)的理論知識(shí)和熟練的操作技能。

4.2.2有較強(qiáng)的交流、溝通能力和信息獲取能力

職業(yè)

功能

工 作 內(nèi) 容

技  能  要  求

相關(guān)知識(shí)要求

1.

動(dòng)物

疫病檢查

1.1動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)準(zhǔn)備

1.1.1能準(zhǔn)備動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)診斷常用器具

1.1.2能配制動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)診斷常用溶液

1.1.1動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)診斷常用器具準(zhǔn)備要求

1.1.2動(dòng)物病毒性傳染病實(shí)驗(yàn)診斷常用溶液的配制方法

1.2血清學(xué)檢驗(yàn)

1.2.1能完成動(dòng)物病毒性傳染病常用血清學(xué)實(shí)驗(yàn)

1.2.2能判定動(dòng)物病毒性傳染病常用血清學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果

1.2.1動(dòng)物傳染病常用的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法

1.2.2實(shí)驗(yàn)室生物安全相關(guān)知識(shí)

2.動(dòng)物產(chǎn)品

檢查

2.1人畜共患病的檢測(cè)和判定

2.1.1能按規(guī)定對(duì)人畜共患病進(jìn)行檢查和檢測(cè)

2.1.2能按規(guī)定對(duì)人畜共患病進(jìn)行綜合判定

2.1.1人畜共患病的臨床癥狀和病理變化

2.1.2人畜共患病防治技術(shù)

2.2肉品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定

2.2.1能對(duì)相關(guān)檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析

2.2.2能根據(jù)數(shù)據(jù)分析進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

2.2.1風(fēng)險(xiǎn)分析的依據(jù)和方法

2.2.2動(dòng)物疫病、動(dòng)物產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估預(yù)警等相關(guān)知識(shí)

3.檢查、檢驗(yàn)結(jié)果處理

3.1人畜共患病動(dòng)物的處置

3.1.1★能按規(guī)定對(duì)人畜共患病動(dòng)物采取隔離等控制措施

3.1.2★能按規(guī)定對(duì)人畜共患病進(jìn)行部門通報(bào)

3.1.1人畜共患病的處置技術(shù)

3.1.2人畜共患病的種類、危害及報(bào)告

3.2肉品安全事件的處理

3.2.1★能按規(guī)定對(duì)涉嫌肉品安全事件進(jìn)行證據(jù)收集和保全

3.2.2★能按規(guī)定對(duì)涉嫌違法和違規(guī)的肉品安全事件進(jìn)行報(bào)告

3.2.1 肉品安全事件處置技術(shù)

3.2.2肉品安全事件報(bào)告程序和內(nèi)容

4.技術(shù)管理與培訓(xùn)

4.1技術(shù)管理

4.1.1能熟練掌握動(dòng)物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)鍵技術(shù)

4.1.2能解決動(dòng)物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)中復(fù)雜的、非常規(guī)的技術(shù)難題

4.1.1動(dòng)物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)鍵技術(shù)

4.1.2本行業(yè)技術(shù)前沿最新動(dòng)態(tài)，技術(shù)創(chuàng)新理念和基礎(chǔ)

4.2技術(shù)培訓(xùn)

4.2.1能組織開展系統(tǒng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)

4.2.2能系統(tǒng)地進(jìn)行指導(dǎo)以提高人員技能水平

4.2.1動(dòng)物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工藝難題、技術(shù)攻關(guān)、工藝革新理論知識(shí)

4.2.2培訓(xùn)內(nèi)容制定和技術(shù)指導(dǎo)方法