國家職業(yè)技能標準——動物檢疫檢驗員

職業(yè)

功能

工 作 內 容

技  能  要  求

相關知識要求

1.

動物

疫病檢查

 1.1群體檢查

1.1.1能按規(guī)程要求對動物進行動態(tài)檢查

1.1.2 能按規(guī)程要求對動物進行靜態(tài)檢查

1.1.3能按規(guī)程要求對動物進行食態(tài)檢查

1.1.1精神、呼吸、運動、排便等動態(tài)檢查

1.1.2站立躺臥姿勢、分泌物和排泄物等靜態(tài)檢查

1.1.3采食、飲水、吞咽、嘔吐、反芻、噯氣、流涎等食態(tài)檢查

1.2個體檢查

1.2.1能按規(guī)程要求對動物進行視診

1.2.2能按規(guī)程要求對動物進行觸診

1.2.3能按規(guī)程要求對動物進行聽診

1.2.1可視黏膜、分泌物、排泄物、體格發(fā)育、被毛皮膚狀態(tài)等視診檢查

1.2.2體表淋巴結、脈搏、體溫、皮膚彈性等觸診檢查

1.2.3 心肺、胃腸聽診檢查

2.

動物產品檢查

2.1疫病檢查

2.1.1能按規(guī)程要求對動物屠宰實施疫病同步檢查

2.1.2能按規(guī)程要求對檢查結果進行綜合判定

2.1.1宰前宰后檢疫相關知識

2.1.2 動物常見局部病理變化相關知識

2.2品質檢驗

2.2.1能按規(guī)程要求對肉品品質進行同步檢驗

2.2.2能按規(guī)程要求對檢驗結果進行綜合判定

2.2.1黃脂肉、黃疸肉、白肌肉、注水肉及注入其他物質肉品的相關知識

2.2.2肉品異常特征變化相關知識

3.檢查、檢驗結果處理

3.1合格動物及動物產品的處理

3.1.1能根據(jù)檢查、檢驗結果，協(xié)助相關人員對合格動物出具相關證明

3.1.2能根據(jù)檢查、檢驗結果，協(xié)助相關人員對合格動物產品出具相關證明

3.1.1動物臨床檢查相關知識

3.1.2動物產品病變識別相關知識

3.2不合格動物及動物產品的處理

3.2.1★能按照規(guī)定，對不合格動物及動物產品進行無害化處理

3.2.2能按照消毒規(guī)范進行常規(guī)消毒

3.2.1病死及病害動物無害化處理相關規(guī)定

3.2.2動物防疫消毒技術規(guī)范

3.3個人防護

3.3.1★能按照規(guī)定選擇合適的消毒方法和防護用具

3.3.2★能按照規(guī)定選擇合適的消毒藥品和防護用具

3.3.1常用消毒方法和防護用具的使用

3.3.2人畜共患病防護基本知識

職業(yè)

功能

工 作 內 容

技  能  要  求

相關知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1樣品采集

1.1.1能按規(guī)定進行耳靜脈、頸靜脈、前腔靜脈、心臟、翅靜脈、尾靜脈等血樣采集

1.1.2能按規(guī)定對分泌物和排泄物等樣品進行采集

1.1.3能按規(guī)定進行病理組織的采集

1.1.1不同動物心臟和靜脈采血的部位及方法

1.1.2分泌物和排泄物等樣品采集的方法及相關知識

1.1.3病理樣品采集相關知識

 1.2樣品送檢

1.2.1能按規(guī)定對樣品進行常規(guī)處理

1.2.2能按規(guī)定對樣品進行保存和運輸

1.2.1樣品的理化特性和處理方法

1.2.2樣品保存和運輸相關知識

2.動物產品檢查

 2.1寄生蟲檢查

2.1.1能按規(guī)定對相關部位采樣

2.1.2能按規(guī)定制作壓片

2.1.3能按規(guī)定使用顯微鏡進行鏡檢

2.1.1動物常見寄生蟲基礎知識及診斷要點

2.1.2動物產品寄生蟲的檢驗知識

2.1.3顯微鏡的維護及使用方法

 2.2摘除“三腺”

2.2.1能按規(guī)定準確摘除甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結

2.2.2能按規(guī)定對“三腺”進行無害化處理

2.2.1 “三腺”的解剖位置和形態(tài)結構

2.2.2無害化處理方法

3. 檢查、檢驗結果處理

 3.1疫情報告

3.1.1★能按規(guī)定的程序報告動物疫情

3.1.2★能按規(guī)定的內容報告動物疫情

3.1.1動物疫情報告程序

3.1.2動物疫情報告內容

 3.2填寫記錄

3.2.1能按規(guī)定對疫病檢查情況填寫記錄

3.2.2能按規(guī)定對肉品品質檢驗情況填寫記錄

3.2.1疫病檢查記錄相關知識

3.2.2肉品品質檢驗記錄相關知識

職業(yè)

功能

工 作 內 容

技  能  要  求

相關知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1病原菌的分離

1.1.1能按規(guī)定對病原菌進行分離

1.1.2能按規(guī)定對分離結果進行判定

1.1.1病原菌的分離方法

1.1.2病原菌分離所需儀器設備使用相關知識

1.2病原菌的培養(yǎng)

1.2.1能按規(guī)定對分離的病原菌進行培養(yǎng)

1.2.2能按規(guī)定對培養(yǎng)基培養(yǎng)病原菌的結果進行判定

1.2.1常用培養(yǎng)基的制備和病原菌的培養(yǎng)方法

1.2.2病原菌的培養(yǎng)特性和菌落特征

2.動物產品

檢查

2.1水分的檢測

2.1.1能按規(guī)定對動物產品水分檢測樣品進行處理

2.1.2能使用水分檢測儀器檢測水分含量

2.1.1 動物產品水分含量測定標準

2.1.2水分檢測儀器的維護和使用

2.2病原微生物的檢測

2.2.1能按規(guī)定對動物產品進行大腸桿菌的檢測

2.2.2能按規(guī)定對動物產品進行沙門氏菌的檢測

2.2.1大腸桿菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測規(guī)程

2.2.2沙門氏菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測規(guī)程

3. 檢查、檢驗結果處理

3.1應急處置

3.1.1★能按規(guī)定對疑似患病動物采取隔離等控制措施

3.1.2★能按規(guī)定對疑似染疫動物產品采取限制移動等控制措施

3.1.1封鎖、隔離、無害化處理的方法

3.1.2 重大動物疫情應急處置相關知識

3.2應急消毒

3.2.1能針對不同病原特性選擇相應的消毒藥品

3.2.2能針對不同環(huán)境、物品等對象選擇相應的消毒方法

疫點、疫區(qū)和受威脅區(qū)消毒處理原則

職業(yè)

功能

工 作 內 容

技  能  要  求

相關知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1病原菌的形態(tài)學鑒定

1.1.1能使用顯微鏡觀察細菌

1.1.2能制備病原菌標本片

1.1.3能進行病原菌形態(tài)學觀察

1.1.1顯微鏡的使用方法

1.1.2病原菌標本片的制備方法

1.1.3病原菌的形態(tài)學鑒定方法

1.2病原菌的生化特性鑒定

1.2.1能針對不同的病原菌選擇不同的生化試驗

1.2.2能對檢測結果進行準確判斷

1.2.1生化培養(yǎng)基的種類

1.2.2生化試驗的原理及結果判定

1.3 病原菌的免疫學鑒定

1.3.1能進行凝集試驗、環(huán)狀沉淀試驗、變態(tài)反應試驗

1.3.2能判讀凝集試驗、環(huán)狀沉淀試驗、變態(tài)反應試驗結果

1.3.1常見的凝集試驗鑒定方法

1.3.2炭疽環(huán)狀沉淀試驗鑒定方法

1.3.3牛結核變態(tài)反應鑒定方法

2.動物產品

檢查

2.1動物疫病病理變化鑒別診斷

2.1.1能鑒別豬、牛、羊、禽等動物規(guī)定疫病的病理變化

2.1.2能根據(jù)病理變化做出正確診斷

2.1.1畜禽等動物疫病病理變化的類癥鑒別要點

2.1.2畜禽宰后檢疫檢驗處理原則與方法

2.2有毒有害物質檢測

2.2.1能使用酶標儀或色譜儀進行有毒有害物質分析

2.2.2能操作和維護相關儀器

2.2.1有毒有害物質的檢測方法和步驟

2.2.2實驗室儀器的維護和使用相關知識

3.檢查、檢驗結果處理

3.1疫情處置

3.1.1能按照規(guī)定對一、二、三類動物疫病采取隔離、撲殺等措施

3.1.2★能按照規(guī)定采取相應的無害化處理措施

3.1.1一、二、三類動物疫病相關知識

3.1.2一、二、三類動物疫病的處理措施

3.1.3動物疫情處置技術

3.1.4病死動物及動物產品無害化處理措施

3.2有毒有害物質的處理

3.2.1★能判定檢測結果

3.2.2能依法處理含有毒有害物質的肉品

3.2.1肉品品質檢驗合格標準

3.2.2含有毒有害物質的肉品處置原則和方法

4.技術管理與培訓

4.1技術管理

4.1.1能獨立解決動物疫病檢查和肉品品質檢驗的疑難問題

4.1.2能創(chuàng)新動物疫病檢查和肉品品質檢驗形式等內容

4.1.1動物疫病和肉品品質檢驗關鍵技術4.1.2動物疫病和肉品品質檢驗關鍵技術的創(chuàng)新能力

4.2技術培訓

4.2.1能指導三級/高級工及以下級別人員開展相關工作

4.2.2能培訓提高三級/高級工及以下級別人員技能水平

4.2.1有較扎實的理論知識和熟練的操作技能。

4.2.2有較強的交流、溝通能力和信息獲取能力

職業(yè)

功能

工 作 內 容

技  能  要  求

相關知識要求

1.

動物

疫病檢查

1.1動物病毒性傳染病實驗檢驗準備

1.1.1能準備動物病毒性傳染病實驗診斷常用器具

1.1.2能配制動物病毒性傳染病實驗診斷常用溶液

1.1.1動物病毒性傳染病實驗診斷常用器具準備要求

1.1.2動物病毒性傳染病實驗診斷常用溶液的配制方法

1.2血清學檢驗

1.2.1能完成動物病毒性傳染病常用血清學實驗

1.2.2能判定動物病毒性傳染病常用血清學實驗結果

1.2.1動物傳染病常用的實驗室檢驗方法

1.2.2實驗室生物安全相關知識

2.動物產品

檢查

2.1人畜共患病的檢測和判定

2.1.1能按規(guī)定對人畜共患病進行檢查和檢測

2.1.2能按規(guī)定對人畜共患病進行綜合判定

2.1.1人畜共患病的臨床癥狀和病理變化

2.1.2人畜共患病防治技術

2.2肉品安全風險評定

2.2.1能對相關檢測報告進行風險分析

2.2.2能根據(jù)數(shù)據(jù)分析進行風險評估

2.2.1風險分析的依據(jù)和方法

2.2.2動物疫病、動物產品安全風險評估預警等相關知識

3.檢查、檢驗結果處理

3.1人畜共患病動物的處置

3.1.1★能按規(guī)定對人畜共患病動物采取隔離等控制措施

3.1.2★能按規(guī)定對人畜共患病進行部門通報

3.1.1人畜共患病的處置技術

3.1.2人畜共患病的種類、危害及報告

3.2肉品安全事件的處理

3.2.1★能按規(guī)定對涉嫌肉品安全事件進行證據(jù)收集和保全

3.2.2★能按規(guī)定對涉嫌違法和違規(guī)的肉品安全事件進行報告

3.2.1 肉品安全事件處置技術

3.2.2肉品安全事件報告程序和內容

4.技術管理與培訓

4.1技術管理

4.1.1能熟練掌握動物疫病檢查和肉品品質檢驗關鍵技術

4.1.2能解決動物疫病檢查和肉品品質檢驗中復雜的、非常規(guī)的技術難題

4.1.1動物疫病檢查和肉品品質檢驗關鍵技術

4.1.2本行業(yè)技術前沿最新動態(tài)，技術創(chuàng)新理念和基礎

4.2技術培訓

4.2.1能組織開展系統(tǒng)的專業(yè)技術培訓

4.2.2能系統(tǒng)地進行指導以提高人員技能水平

4.2.1動物疫病檢查和肉品品質檢驗工藝難題、技術攻關、工藝革新理論知識

4.2.2培訓內容制定和技術指導方法