中式烹調(diào)師資格證怎么考？去哪考

中式烹調(diào)師是指運(yùn)用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料進(jìn)行加工，制作中式菜肴的人員。這類人員如果想考一本含金量高、國家認(rèn)可的職業(yè)資格證書要怎么考？去哪考呢？ 

中式烹調(diào)師資格證怎么考

中式烹調(diào)師證書是職業(yè)技能等級證書，共設(shè)五個等級：五級/初級、四級/中級、三級/高級、二級/技師、一級/高級技師，這個證書由人社第三方機(jī)構(gòu)考核下證，全國通用，國網(wǎng)可查，考試主要考理論和實(shí)操兩個科目，如果是報考技師及以上級別，還需要增加論文綜合答辯。

以上單科滿分是100分，兩科均達(dá)到60分為合格，考試合格后可頒發(fā)中式烹調(diào)師證。 

考試內(nèi)容

1.烹飪原料基本知識

(1）原料的分類。(2）原料的特性。(3）原料的選擇。(4）原料的保管。

2.飲食營養(yǎng)知識

(1）人體需要的營養(yǎng)素和熱能。(2）各類烹飪原料的營養(yǎng)特點(diǎn)。(3）營養(yǎng)素在烹飪中的變化。(4）平衡膳食與科學(xué)配餐。(5)《中國居民膳食指南（2016)》的應(yīng)用。

3.食品安全知識

( 1）食品污染及其控制、預(yù)防措施。(2）食品的腐敗變質(zhì)及其控制、預(yù)防措施。(3）食物中毒及其控制、預(yù)防措施。(4)烹飪原料的安全。(5）烹飪過程的安全。(6）烹飪成品的安全。

4.餐飲業(yè)成本核算知識

( 1）餐飲業(yè)的成本概念。( 2)出料率的基本知識。(3）凈料成本的計算。(4)調(diào)味品成本的計算。(5）成品成本的計算。

5.安全生產(chǎn)知識

( 1)廚房設(shè)備安全操作知識。(2）用電、用氣安全知識。(3)防火防爆安全知識。(4）機(jī)械設(shè)備與手動工具的安全使用知識。

6.餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)知識 

中式烹調(diào)師資格證去哪考

中式烹調(diào)師證目前不支持個人報考，需要選擇人社備案的正規(guī)培訓(xùn)學(xué)?？荚?，比如“湖南現(xiàn)代職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校”，如果想了解一下報考事宜，可以致電24小時咨詢熱線4000077172?；蛘咄ㄟ^以下渠道咨詢報名 

中式烹調(diào)師證報名入口（點(diǎn)擊進(jìn)入）

http://p747qisn.cn/form-zaixianbaoming.html 

中式烹調(diào)師資格證是廚師職業(yè)重要的資格認(rèn)證，是個人廚藝水平的直接體現(xiàn)，證書不僅能提升個人競爭力、還可以用來領(lǐng)補(bǔ)貼、評職稱、享受各地人才優(yōu)待政策，也是報考軍隊文職炊事員技術(shù)工崗位必備的證件。